賀蘭山下，紫韻流芳。6月9-11日，第五屆中國（寧夏）國際葡萄酒文化旅游博覽會在銀川舉行。這場以“中國葡萄酒·當(dāng)驚世界殊——舉杯·賀蘭山”為主題的盛會，不僅是中國首個以葡萄酒為主題的國家級、國際化綜合性展會，更是寧夏向世界展示“紫色名片”的重要窗口。

五新科技亮相

在銀川國際會展中心E館的“五新”科技成果展上，58家單位攜190項(xiàng)創(chuàng)新成果齊聚，為參觀者帶來一場科技與美酒的盛宴。脫醇咖啡葡萄酒、茉莉茶酒、預(yù)調(diào)雞尾酒等健康化新品現(xiàn)場首發(fā)，讓人們品嘗到創(chuàng)新風(fēng)味。其中，賀蘭紅酒莊領(lǐng)銜推出「賀蘭紅·又見茉莉茶白葡萄酒」——福建高山茉莉與賀蘭山東麓葡萄酒的融合，初聞是晨露茉莉的婉轉(zhuǎn)芬芳，淺嘗是貴人香葡萄的靈動酸甜，尾韻里茶香與酒體繾綣纏綿，像咬了口沾著花蜜的云霧。

在調(diào)酒實(shí)驗(yàn)室里，不同品種工藝葡萄酒的風(fēng)味風(fēng)格差異得以體現(xiàn)。“我們地處寧夏賀蘭山東麓最北端，獨(dú)特的土壤條件讓我們有獨(dú)立的科研免埋土品種，同時還和農(nóng)高宏霖集團(tuán)攜手打造的醉夢桃園禮盒，手撕雞加葡萄酒，有酒有肉能讓人們生活更加便捷。”玖禧酩莊莊主譚志勇介紹道。

博覽會現(xiàn)場還打造了沉浸式體驗(yàn)空間，戴上VR頭盔，即可穿越賀蘭山河谷，數(shù)字巖羊薦酒師還能定制專屬酒單，帶領(lǐng)人們暢游文化元宇宙；免埋土抗寒葡萄、全功能機(jī)器人等“中國智造”技術(shù)現(xiàn)場首秀。

“我們的機(jī)器人是和杭州宇樹科技深度合作的成果，將人形機(jī)器人與人工智能大模型融入葡萄酒產(chǎn)業(yè)，它也成為國內(nèi)首個人形機(jī)器人侍酒師。”寧夏希望信息產(chǎn)業(yè)股份有限公司技術(shù)支持金里正介紹，“笨笨”能夠精準(zhǔn)端起葡萄酒盤與酒杯，為參觀者遞送酒水，以科技感十足的方式傳遞葡萄酒文化魅力；可以提供葡萄酒釀造工藝、品鑒技巧等疑問的專業(yè)解答；還可以在直播場景中大顯身手，能夠隨著音樂節(jié)奏靈動起舞，模擬葡萄酒品鑒流程，通過生動有趣的動作展示出來。“未來，我們的機(jī)器人還將應(yīng)用于葡萄酒的種植和生產(chǎn)環(huán)節(jié)，為寧夏葡萄酒產(chǎn)業(yè)助力。”金里正說。

產(chǎn)區(qū)成果亮眼

寧夏是中國首個葡萄及葡萄酒產(chǎn)業(yè)開放發(fā)展綜合試驗(yàn)區(qū)，也是國際葡萄與葡萄酒組織在中國唯一的省級政府觀察員。目前，寧夏葡萄種植面積超過60萬畝，占中國的40%，130個酒莊年產(chǎn)酒1.4億瓶，中國國產(chǎn)酒莊酒中每2瓶就有1瓶來自寧夏，產(chǎn)區(qū)品牌上升到中國第一，成為中國最大的釀酒葡萄集中連片種植區(qū)和世界公認(rèn)的葡萄酒“黃金產(chǎn)區(qū)”之一。寧夏葡萄酒先后在國際大賽中斬獲1300多項(xiàng)大獎、占中國獲獎總數(shù)的50%以上，葡萄酒遠(yuǎn)銷40多個國家和地區(qū)。

青銅峽產(chǎn)區(qū)標(biāo)桿酒莊——青云酒莊攜12款佳釀亮相，涵蓋干紅、干白及特色混釀，其中赤霞珠、馬瑟蘭等國際品種尤為吸睛。酒莊負(fù)責(zé)人表示：“希望借助博覽會平臺，展現(xiàn)青銅峽產(chǎn)區(qū)‘溫暖氣候+黃河灌溉’的獨(dú)特風(fēng)味，同時與新疆、山東等產(chǎn)區(qū)深化交流，共同提升中國葡萄酒的國際話語權(quán)。”

同樣的，在青銅峽產(chǎn)區(qū)，扎根于寧夏賀蘭山東麓甘城子核心產(chǎn)區(qū)的華昊酒莊也備受矚目。華昊酒莊莊主程潛介紹，其1050畝葡萄園地處“賀蘭山闕”古道，千百年來強(qiáng)勁山風(fēng)攜賀蘭山有機(jī)沙土與洪水共同作用，形成了獨(dú)特的豐厚沖積扇土層。程潛強(qiáng)調(diào)，這里干爽的空氣有效抑制了病蟲害，確保了葡萄的絕佳成熟度。談及釀造工藝，程潛表示：“聘請有20多年從業(yè)經(jīng)驗(yàn)的國家一級釀酒師江濤為釀酒師，在原料、輔料、工藝等方面層層把關(guān)。釀造車間具備前處理、釀造、陳釀及灌裝功能，共有不銹鋼發(fā)酵罐及儲酒罐66個，配備意大利進(jìn)口自動控溫設(shè)施，確保葡萄酒在釀造過程中能夠精準(zhǔn)控制溫度，完美展現(xiàn)葡萄的風(fēng)味和特色。”

來自銀川金山產(chǎn)區(qū)的旭域金山酒莊則以“榮譽(yù)酒單”吸引目光，其2022年份馬瑟蘭干紅葡萄酒憑借獨(dú)特口感成為經(jīng)銷商“必選款”，三款干白葡萄酒同樣備受消費(fèi)者青睞。酒莊莊主楊寶華介紹，酒莊近年來斬獲百余項(xiàng)國際大獎，其中大金獎、金獎超四十項(xiàng)，此次參展更帶來全系列酒款，以品質(zhì)贏得市場認(rèn)可。

“我們欣喜地見證了寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)區(qū)的蓬勃發(fā)展，它已成為世界葡萄酒版圖中極具潛力的重要篇章。”國際葡萄與葡萄酒組織（OIV）主席伊薇特·范德梅爾韋在開幕式致辭中表示，未來，國際葡萄與葡萄酒組織（OIV）將利用自身的技術(shù)資源與國際網(wǎng)絡(luò)，促成中國與各成員國間的對話，推動國際技術(shù)交流合作，讓寧夏、中國乃至全世界的葡萄酒產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

賽展協(xié)同發(fā)力

本屆博覽會首次與布魯塞爾國際葡萄酒大獎賽聯(lián)袂，實(shí)現(xiàn)“國家級展會+國際頂級賽事”同期舉辦。作為全球三大權(quán)威國際酒類賽事之一，第32屆布魯塞爾國際葡萄酒大獎賽吸引了49個國家和地區(qū)的7165款葡萄酒參賽，其中中國參賽酒款672款，創(chuàng)造賽史之最。賽事邀請來自55個國家和地區(qū)的387名評委專家參加評審，評委分布范圍創(chuàng)賽史之最。為保證賽事的多元化與公平性，評委職業(yè)包含專業(yè)學(xué)者、酒類媒體人、釀酒師、采購商等多種類型。賽事全程采取盲品的品嘗方式，采用百分制，每個評委根據(jù)酒的色、香、味以及綜合表現(xiàn)來打分。

作為大賽評委和寧夏葡萄酒風(fēng)味的探索者，澳大利亞記者凱蒂·斯佩恩首次來寧就肩負(fù)“雙重使命”，“我從未品嘗過寧夏葡萄酒，但這份未知更讓我充滿期待。我希望能將這里的美酒帶回澳大利亞，與家鄉(xiāng)人分享這份獨(dú)特的風(fēng)味。”相比凱蒂·斯佩恩，來自斯洛文尼亞的達(dá)里亞·澤穆伊奇是寧夏葡萄酒的“老朋友”了。斯洛文尼亞毗鄰克羅地亞、意大利、奧地利，有著獨(dú)特的葡萄酒文化底蘊(yùn)。2018年、2019年，達(dá)里亞曾擔(dān)任寧夏葡萄酒賽事評委，此次故地重游，參觀完當(dāng)?shù)氐膭?chuàng)新型酒莊后難掩贊嘆之情：“酒莊的創(chuàng)新理念與釀造技術(shù)令人耳目一新，葡萄酒的品質(zhì)更是驚艷。寧夏葡萄酒在過去數(shù)十年間實(shí)現(xiàn)了跨越式發(fā)展，不僅在國內(nèi)市場占據(jù)重要地位，更具備了走向世界的實(shí)力與潛力。”

開幕式當(dāng)天，還舉辦了由布魯塞爾葡萄酒大獎賽中國區(qū)評委主席艾哲庸主持的大師班，邀請葡萄酒權(quán)威專家圍繞“賀蘭山東麓：風(fēng)土密碼與世界級產(chǎn)區(qū)的打造”等開展主題交流，搭建中外葡萄酒文化交流平臺，促進(jìn)國際合作機(jī)遇。同時，賽事還邀請96名從事葡萄酒貿(mào)易的國際評委嘉賓與寧夏29家品牌酒莊開展貿(mào)易洽談對接活動，力爭促成一批葡萄酒海外經(jīng)銷、貿(mào)易合作。

“十多年來，我有幸目睹了寧夏發(fā)生的驚人轉(zhuǎn)變——從戈壁灘發(fā)展成為了世界級的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。”布魯塞爾國際酒類大獎賽組委會主席卜度安·哈弗表示。對寧夏而言，這場賽事不僅是產(chǎn)區(qū)實(shí)力的集中展示，更是構(gòu)建全球?qū)υ捚脚_的絕佳契機(jī)——媒體鏡頭將記錄賀蘭山東麓的紫色傳奇，國際買家將在這里發(fā)現(xiàn)下一個價值洼地。

作者：農(nóng)民日報·中國農(nóng)網(wǎng)記者 張國鳳 實(shí)習(xí)生 何杉